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通过对?飞飞28预测专业28预测统计?历史数据的深入分析,?我们依托大数据平台提供精准预测服务?,致力于为用户带来实际的帮助与价值年轻人胃癌高发!我们到底“吃错了”什么?

原创 80后菠萝博士 菠萝因子

菠萝说

昨天,#18岁胃癌患者每周吃3顿烧烤#冲上热搜。近年来,屡有年轻人被确诊胃癌的新闻引起关注,值得我们警惕和重视。胃癌是一种和饮食高度相关的癌症,那我们到底“吃错了”什么呢?吃烧烤真的会致癌吗?

文 | 菠萝

最新数据显示,我国胃癌患者约占全球40%,年发病人数超过35万,其中年轻人也不少。

胃癌在中国高发,并且经常呈现家族聚集模式,主要原因不是遗传,而是外因导致的,尤其是感染和生活饮食习惯。

幽门螺杆菌

胃癌最显著外因是感染因素,尤其是幽门螺杆菌。

幽门螺杆菌,图片来自网络

幽门螺杆菌感染是最明确的胃癌风险因素之一。被感染的人,风险是没有被感染人的3-6倍,而据估计,中国有50%以上的人都是幽门螺杆菌携带者!总数超过7亿!

长期的幽门螺杆菌感染,可能导致慢性胃炎,刺激细胞变异和生长。长此以往,就会增加患癌风险。

幸运的是,幽门螺杆菌是可以用抗生素组合疗法治愈的。

最新研究发现,如果有胃癌家族史,而自己是幽门螺杆菌是携带者,那根治幽门螺杆菌会大幅降低胃癌风险!

高盐和腌制食物

除了感染,胃癌这类消化道的肿瘤,和生活习惯也是有密切关系的。

高盐和腌制食物尤其是一个重大风险。

长期食用高盐的食物,会破坏胃黏膜,增加炎症和患癌风险。另外,腌制食物有可能亚硝酸盐超标,进入体内后,代谢成为强致癌物亚硝胺。

胃癌高发的中国、日本还有韩国,都有长期吃高盐食物和腌制食物的传统,这并不是巧合。

日本拉面,韩国泡菜,中国咸鱼,都是含盐量很高的食物。

图片来自网络

中国很多地区都爱吃腌制食品。沿海地区做咸鱼,鱼露等,都要加大量的盐,好吃是好吃,但不健康。福建,浙江,江苏,山东,辽宁很多沿海地区,都属于胃癌高发区。

在世界卫生组织的“一级致癌物”名单中,中国咸鱼赫然在列!

所以,大家要尽量吃新鲜的食物,腌制食品不是一点儿都不能吃,但一定要少吃。

中国农村胃癌发病率高于城市,也是和饮食习惯,食物储存方式有关的。

吃烧烤致癌吗?

昨天的热搜一出,很多人都在说烧烤是致癌物,那我们还能愉快地吃烧烤吗?

路边的烧烤肯定不属于健康食物,不能天天吃,但也不是一口不能吃。掌握好吃烧烤的正确姿势,在健康和开心之间找一个平衡,它也没那么可怕。

首先就是要避免油烟和空气污染。

空气污染是肺癌风险因素。大家知道空气污染最严重的地方在哪吗?我见过最严重的地方,就是烧烤摊!PM2.5可以飙到7800多。感觉这些烧烤师傅是在用生命给大家做烧烤。

所以如果要吃烧烤,最好离炉火远一点,吃直接烤好的;如果非要自己烤,那就一定要注意通风换气。烧烤师傅,更是请戴好口罩,注意通风,保护自己。

图片来自网络

其次,正如前文所说, “加工过的肉类”,比如午餐肉、香肠、腊肉、火腿、咸鱼干等,都属于一级致癌物,所以烧烤时请尽量选择新鲜的肉类。

另外,一级致癌物中含有不少致癌的化合物。其中跟烧烤关系最为紧密的是苯并吡、杂环胺这些。它们名字看起来,读起来都比较奇怪,但不认识也无所谓。我们只需要记住5个字:不吃烤糊的!

最后想提醒大家的是,所有65摄氏度以上食品都被定为了2A级致癌物,火锅也好,烧烤也好,不管再美味,也要放到不烫嘴再吃!千万不要劝同伴“趁热吃”啦!

冰箱:拯救胃癌的神器

最后再给大家讲一个有趣的故事。

虽然现在欧美胃癌很少,但它曾经是欧美癌症中的第一杀手,发病率非常高。神奇的是,从1950到1980,短短30年,西方的胃癌死亡人数突然大幅下降50%!

最主要的原因,是冰箱的普及!

冰箱让人们可以更多地储存和食用新鲜食物,从而降低了对各种高盐腌制品的依赖。

图片来自网络

事实上,最近20年,排除年龄因素后,中国胃癌的发病率也已经开始缓慢但持续地下降了,城市里下降更快。这和中国家庭里冰箱的普及应该是有关系的。

腌制食物的故事再次证明,传统的习惯,并不一定健康。

为了健康和长寿,有些传统习惯,该丢就丢了吧。

致敬生命!

参考文献:

1:http://gco.iarc.fr/today/

2:The effect ofmigration on cancer incidence among Japanese in Hawaii. Ethn Dis. 2004Summer;14(3):431-9.

3:SEER CancerStatistics Review, 1975-2014, National Cancer Institute. Bethesda,

4:Overweight, obesityand gastric cancer risk: Results from a meta-analysis of cohort studies. Eur JCancer. 2009;45:2867–2873.

5:Gastric cancer:prevention, risk factors and treatment. Gastroenterol Hepatol Bed Bench. 2011Autumn; 4(4): 175–185.

6:Global surveillanceof trends in cancer survival: analysis of individual records for 37,513,025patients diagnosed with one of 18 cancers during 2000–2014 from 322population-based registries in 71 countries (CONCORD-3). Lancet. 2018 Mar 17;391(10125): 1023–1075.

7:Global surveillanceof cancer survival 1995–2009: analysis of individual data for 25 676 887patients from 279 population-based registries in 67 countries (CONCORD-2). Lancet.2015 Mar 14; 385(9972): 977–1010.

阅读原文

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