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基于?加拿大开奖结果预测官网?历史开奖数据与趋势,?我们利用大数据平台的强大分析功能?,致力于提供专业的预测,真正为用户带来帮助年轻人胃癌高发!我们到底“吃错了”什么?
原创 80后菠萝博士 菠萝因子
菠萝说
昨天,#18岁胃癌患者每周吃3顿烧烤#冲上热搜。近年来,屡有年轻人被确诊胃癌的新闻引起关注,值得我们警惕和重视。胃癌是一种和饮食高度相关的癌症,那我们到底“吃错了”什么呢?吃烧烤真的会致癌吗?
文 | 菠萝
最新数据显示,我国胃癌患者约占全球40%,年发病人数超过35万,其中年轻人也不少。
胃癌在中国高发,并且经常呈现家族聚集模式,主要原因不是遗传,而是外因导致的,尤其是感染和生活饮食习惯。
幽门螺杆菌
胃癌最显著外因是感染因素,尤其是幽门螺杆菌。
幽门螺杆菌,图片来自网络
幽门螺杆菌感染是最明确的胃癌风险因素之一。被感染的人,风险是没有被感染人的3-6倍,而据估计,中国有50%以上的人都是幽门螺杆菌携带者!总数超过7亿!
长期的幽门螺杆菌感染,可能导致慢性胃炎,刺激细胞变异和生长。长此以往,就会增加患癌风险。
幸运的是,幽门螺杆菌是可以用抗生素组合疗法治愈的。
最新研究发现,如果有胃癌家族史,而自己是幽门螺杆菌是携带者,那根治幽门螺杆菌会大幅降低胃癌风险!
高盐和腌制食物
除了感染,胃癌这类消化道的肿瘤,和生活习惯也是有密切关系的。
高盐和腌制食物尤其是一个重大风险。
长期食用高盐的食物,会破坏胃黏膜,增加炎症和患癌风险。另外,腌制食物有可能亚硝酸盐超标,进入体内后,代谢成为强致癌物亚硝胺。
胃癌高发的中国、日本还有韩国,都有长期吃高盐食物和腌制食物的传统,这并不是巧合。
日本拉面,韩国泡菜,中国咸鱼,都是含盐量很高的食物。
图片来自网络
中国很多地区都爱吃腌制食品。沿海地区做咸鱼,鱼露等,都要加大量的盐,好吃是好吃,但不健康。福建,浙江,江苏,山东,辽宁很多沿海地区,都属于胃癌高发区。
在世界卫生组织的“一级致癌物”名单中,中国咸鱼赫然在列!
所以,大家要尽量吃新鲜的食物,腌制食品不是一点儿都不能吃,但一定要少吃。
中国农村胃癌发病率高于城市,也是和饮食习惯,食物储存方式有关的。
吃烧烤致癌吗?
昨天的热搜一出,很多人都在说烧烤是致癌物,那我们还能愉快地吃烧烤吗?
路边的烧烤肯定不属于健康食物,不能天天吃,但也不是一口不能吃。掌握好吃烧烤的正确姿势,在健康和开心之间找一个平衡,它也没那么可怕。
首先就是要避免油烟和空气污染。
空气污染是肺癌风险因素。大家知道空气污染最严重的地方在哪吗?我见过最严重的地方,就是烧烤摊!PM2.5可以飙到7800多。感觉这些烧烤师傅是在用生命给大家做烧烤。
所以如果要吃烧烤,最好离炉火远一点,吃直接烤好的;如果非要自己烤,那就一定要注意通风换气。烧烤师傅,更是请戴好口罩,注意通风,保护自己。
图片来自网络
其次,正如前文所说, “加工过的肉类”,比如午餐肉、香肠、腊肉、火腿、咸鱼干等,都属于一级致癌物,所以烧烤时请尽量选择新鲜的肉类。
另外,一级致癌物中含有不少致癌的化合物。其中跟烧烤关系最为紧密的是苯并吡、杂环胺这些。它们名字看起来,读起来都比较奇怪,但不认识也无所谓。我们只需要记住5个字:不吃烤糊的!
最后想提醒大家的是,所有65摄氏度以上食品都被定为了2A级致癌物,火锅也好,烧烤也好,不管再美味,也要放到不烫嘴再吃!千万不要劝同伴“趁热吃”啦!
冰箱:拯救胃癌的神器
最后再给大家讲一个有趣的故事。
虽然现在欧美胃癌很少,但它曾经是欧美癌症中的第一杀手,发病率非常高。神奇的是,从1950到1980,短短30年,西方的胃癌死亡人数突然大幅下降50%!
最主要的原因,是冰箱的普及!
冰箱让人们可以更多地储存和食用新鲜食物,从而降低了对各种高盐腌制品的依赖。
图片来自网络
事实上,最近20年,排除年龄因素后,中国胃癌的发病率也已经开始缓慢但持续地下降了,城市里下降更快。这和中国家庭里冰箱的普及应该是有关系的。
腌制食物的故事再次证明,传统的习惯,并不一定健康。
为了健康和长寿,有些传统习惯,该丢就丢了吧。
致敬生命!
参考文献:
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