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借助?开心28加拿大pc预测资料?与GPT-4.0+AI模型,?我们提供智能预测和查询服务?,专注研究与技术创新,致力于打造全网最权威的在线查询系统前三季度我国食材流通规模达4.84万亿元

  中国物流与采购联合会相关负责人,今天(28日)在第五届食材供应链创新年会上介绍说,随着餐饮消费需求的不断旺盛,我国食材行业发展稳中向好,食材供应链规模持续扩大,“走出去”步伐也在进一步加快。

  据介绍,今年前三季度,我国食材流通规模达4.84万亿元,服务性食材供应链企业市场规模达1.26万亿元,同比增长10.2%;食材消费规模达6.8万亿元,同比增长8.9%。

  随着县域商业体系建设不断推进,县乡市场销售规模稳步扩大,县域市场消费潜能不断激发。1—10月份,县乡消费品零售额占社会消费品零售总额的比重为38.8%,比上年同期提高0.5个百分点。一些餐饮连锁品牌也不断增加县域市场开设新店的比例,带动食材供应链的下沉与本地化发展,提速了农产品上行,进一步推动了食材流通的“大动脉”与“微循环”。

  中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长 秦玉鸣:现在即时零售服务增长非常快,我们看到即时服务里面,包括电商直播中超过55%的产品都是食材相关的,通过零售、餐饮、电商等,这些都拉动了食材供应链的快速增长。

  另外,食材供应链企业也在加速出海,全球化步伐进一步加快。今年1—10月份我国农产品贸易出口额达到826.6亿元,同比增长2.8%,其中,我国水产品出口量达到331.7万吨,同比增长11%。

  中国物流与采购联合会副会长兼秘书长 崔忠付:从企业出海来看,目前中国餐饮门店在国外已经超过70万家,市场规模近3万亿元,现在中国餐饮门店已遍布在世界180多个国家和地区。同时,我们海外的餐饮门店在纷纷布局自己的供应链体系,以确保食材供应链的质量和供应链的稳定。

  提高冷链流通率 降损耗 保品质

  专家表示,我国食材供应链发展也面临一些挑战。目前,国家相关部门正在采取措施,促进食材供应链规范发展,进一步提升我国食材的冷链流通率。

  随着我国冷链基础设施不断完善,蔬菜、水果、肉类等产品的冷链流通率,近年来也在不断提升,2024年预计分别达到18%、27%和58%,较去年提高2~3个百分点。

  专家表示,由于我国农产品冷链物流体系尚不完善,容易造成运输途中损耗,目前我国食材流通中的损耗率明显高于发达国家。特别是生鲜业务占比较大的零售企业,在冷链运输上还需要投入大量的资金,物流成本较高。

  中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会秘书长 秦玉鸣:现在发达国家农产品冷链流通率,基本上都是在95%以上,我们可能现在肉类和水产的冷链流通率比较高,果蔬类还是非常薄弱,导致农产品的损耗率也相对比较高。

  专家建议,要围绕国家区域重大战略创新发展,加大对冷链物流体系的构建力度,打造开放创新的食材产业园区,形成更多专业化、差异化、特色化食材产业集群。

  中国物流与采购联合会副会长兼秘书长 崔忠付:我们要依靠技术创新,提升供应链效率。同时我们还应该推动数字化与食材供应链各环节的深度融合,着重建立业务流程的精细化、农业生产的模块化、仓储物流的数智化的运营体系。

  另外,我国也在加快构建食材供应链领域的标准体系。据统计,截至三季度末,涉及食材领域的相关国家标准达到85项,团体标准超过600项,为行业的规范化发展提供标准支撑。

  (央视新闻客户端 总台央视记者 王善涛)

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